星巴克在1992年公开上市至2002年的10年间，营业收入由不到一亿美金，增长至33亿美元，年平均增长率为45％。在2012年2月《财富》杂志评选的全美10家最受尊敬的公司中，星巴克名列第九名，一举超越行业巨头麦当劳夺得魁首。而《财富》杂志推出的2003年度全球500强企业排名中，星巴克首次进入榜单，名列第357位。另外，在英国品牌顾问公司Interbrand2001年所公布的“企业品牌价值排行榜”中，星巴克以32％的增幅，成为“品牌价值较前年增加百分比”最高的企业，比增幅第二高的韩国三星电子都还多出10个百分点。在星巴克成立时的上世纪70年代，当时咖啡产业的主要领导厂商为通用食品旗下的麦斯威尔、宝洁旗下的的福杰仕(Folgers)12A及雀巢等三家大厂，三大厂的市场占有率合计高达90％，市场集中度非常高。这三大厂商以罐装的研磨咖啡及冲泡咖啡为主要产品，透过超市进行销售。这些大厂为了争取市场占有率及超市稀少的陈列空间，进行了一连串的价格战及广告营销战，激烈的价格及营销战造成厂商的毛利剧减，为了维持获利，这些大厂开始以鱼目混珠的方式，用廉价劣质的罗布斯塔咖啡豆替代价位较高的阿瑞比卡豆脚，牺牲了咖啡应有的风味。同时大厂也迟迟不肯为超市货架上已经走味罐装咖啡换上新货。因此尽管各大厂在巨额投资的电视及平面广告上，仍然宣称本身的咖啡口味绝佳，事实上整体市场咖啡的质量却每况愈下。而在各大厂进行激烈价格战的期间，美国人每日的咖啡消费量也从1961年每天3．1杯的高峰开始下滑，到80年代末期时，每人每天的消费量已经少于两杯。在70年代的咖啡市场，除了以大众市场为主要客户的研磨冲泡咖啡业者外，还存在极少数以高端消费群为主的精品咖啡业者，这些精品咖啡业者只销售高质量的阿瑞比卡全豆(尚未研磨过)咖啡豆，售价是市面一般咖啡豆的两倍以上，而购买这些咖啡豆的客户，通常是对咖啡有兴趣且具备相关基本知识的消费者，这群消费者在乎的是咖啡的质量、调制的过程及口感，而非价格。